Hvað er laun í matreiðslu?

Greiða er tegund af sætabrauðsdeigi sem er notað til að búa til croissant, dönsku og annað sætabrauð. Það er búið til með blöndu af hveiti, vatni, geri, sykri og salti, og það er síðan rúllað og brotið saman nokkrum sinnum til að búa til flagnandi áferð. Payard deig er venjulega búið til með miklu fituinnihaldi, sem gefur því ríkulegt bragð og mjúka áferð.