Hvað verður um eggjaskurn sem bleytur í matarsóda og vatni?

Þegar eggjaskurn er bleytur í matarsóda og vatni mun efnahvörf eiga sér stað milli eggjaskurnarinnar (kalsíumkarbónat) og matarsódans (natríumbíkarbónat). Viðbrögðin má tákna sem hér segir:

CaCO3 (kalsíumkarbónat) + 2NaHCO3 (natríumbíkarbónat) → CO2 (koltvísýringur) + H2O (vatn) + Ca(HCO3)2 (kalsíumbíkarbónat)

Við efnahvarfið myndast koltvísýringsgas sem veldur því að loftbólur myndast á eggjaskurninni. Kalsíumkarbónatið í eggjaskurninni leysist upp í vatninu og koltvísýringsgasið sleppur úr lausninni. Kalsíumbíkarbónat myndast einnig sem afurð efnahvarfsins.

Þetta hvarf er einfalt dæmi um sýru-basa viðbrögð, þar sem matarsódinn virkar sem basinn og eggjaskurn sem sýran. Hvarfið er útverma, sem þýðir að það gefur frá sér hita.