Hvaða hitastigi er náð í steikartæki?

Kaffibrennslur geta náð hitastigi allt frá 350°F (177°C) til 600°F (315°C). Nákvæmt hitastig sem notað er fer eftir tegund kaffibaunarinnar sem verið er að brenna og því brennslustigi sem óskað er eftir.

* Létt steikt: 350-400°F (177-204°C)

* Meðalsteikt: 400-430°F (204-221°C)

* Dökk steikt: 430-465°F (221-240°C)

* Extra dökk steikt: 465-600°F (240-315°C)

Því hærra sem hitastigið er, því dekkri er steikin. Dekkri steikar hafa sterkara, bitra bragð, en léttari steikar hafa bjartara og súrara bragð.

Hitastig brennslunnar hefur einnig áhrif á þann tíma sem það tekur að brenna kaffibaunirnar. Því hærra sem hitastigið er, því hraðar er steikin. Brenning kaffibauna við lægra hitastig í lengri tíma mun leiða til jafnari brenndar baun með flóknara bragði.

Auk hitastigsins gegnir loftstreymi og raki í steikinni einnig mikilvægu hlutverki í steikingarferlinu. Með því að stjórna þessum þáttum vandlega geta brennslustöðvar framleitt kaffibaunir með fjölbreytt úrval af bragði og ilm.