Hvað tekur langan tíma að brugga Amstel Lager?

Bruggferlið fyrir Amstel Lager tekur um það bil þrjár vikur frá upphafi til enda. Þetta felur í sér eftirfarandi skref:

1. Möltun: Byggið er lagt í bleyti í vatni og látið spíra. Þetta ferli virkjar ensímin sem munu breyta sterkjunni í bygginu í sykur.

2. Massun: Spíruðu bygginu er blandað saman við heitt vatn í ferli sem kallast mauk. Þetta skref hjálpar til við að brjóta niður sterkjuna í sykur.

3. Hlátur: Vökvinn frá maukferlinu, þekktur sem jurt, er aðskilinn frá eytt korni.

4. Suðu: Vörtin er soðin í um það bil eina klukkustund með humlum, sem bætir beiskju, bragði og ilm við bjórinn.

5. Kæling: Vörtin er kæld hratt niður í hitastig sem hæfir gerjun.

6. Gerjun: Ger er bætt við virtina og gerjunin hefst. Við gerjun breytir ger sykrinum í alkóhól og koltvísýring.

7. Þroska: Bjórinn er látinn þroskast í nokkrar vikur til að leyfa bragðinu að þróast og mýkjast.

8. Síun: Bjórinn er síaður til að fjarlægja allt sem eftir er af seti.

9. Pökkun: Bjórnum er pakkað í flöskur, dósir eða tunna.