Hver er starfslýsing Dim Sum kokka?

Deild: Eldhús

Tilkynningar til: Yfirmatreiðslumaður/yfirmatreiðslumaður

Yfirlit:

Dim Sum Cook ber ábyrgð á því að útbúa og elda fjölbreytta dim sum rétti og tryggja að þeir uppfylli ströngustu kröfur um gæði og bragð. Kjörinn umsækjandi mun hafa víðtæka þekkingu á kínverskri matargerð, ástríðu fyrir matreiðslu og sterkan starfsanda.

Ábyrgð:

- Ber ábyrgð á að útbúa og elda ýmsa dim sum rétti, þar á meðal gufusoðnar bollur, dumplings og wontons.

- Tryggja gæði hráefna með því að velja og útbúa vandlega.

- Fylgdu uppskriftum nákvæmlega og stöðugt til að tryggja að sama frábæra bragðið sé borið fram fyrir viðskiptavini í hvert skipti.

- Samstarf við aðra matreiðslumenn til að tryggja tímanlega undirbúning og þjónustu á réttum.

- Viðhalda hreinleika og skipulagi á vinnustöð í eldhúsi.

- Að fylgja öllum reglum og verklagsreglum um heilsu og öryggi.

- Fylgjast með nýjum matreiðslustraumum og tækni.

- Taka þátt í reglulegu matarsmökkun og gæðaeftirlitsmati.

Kröfur:

- Sannuð reynsla sem Dim Sum kokkur í að minnsta kosti 2 ár á virtum kínverskum veitingastað.

- Mikil þekking á kínverskri matargerð og dim sum réttum.

- Sterk matreiðsluhæfileiki og ástríðu fyrir matreiðslu.

- Hæfni til að vinna sjálfstætt og sem hluti af teymi í hraðskreiðu eldhúsumhverfi.

- Frábær samskipti og mannleg færni.

- Athygli á smáatriðum og nákvæmni.

- Hæfni til að vinna undir álagi og standast ströng tímamörk.

- Gilt leyfi matvælaframleiðanda.

- Geta til að lyfta og bera allt að 50 pund.

Fríðindi:

- Tækifæri til að vinna á virtum kínverskum veitingastað með langa sögu.

- Hagstæð laun og fríðindi.

- Tækifæri til að vinna með hæfileikaríku og reyndu matreiðsluteymi.

- Tækifæri til að læra og vaxa faglega með því að vinna með matreiðslumönnum með mismunandi bakgrunn.