Er latex í ávöxtum eytt við matreiðslu?

Nei, latexið í ávöxtum eyðileggst ekki við matreiðslu. Latex er klístur, mjólkurkenndur vökvi sem finnst í mörgum plöntum, þar á meðal ávöxtum. Það er samsett úr ýmsum efnum, þar á meðal próteinum, sykri og lípíðum. Latex getur valdið ofnæmisviðbrögðum hjá sumum og getur einnig verið eitrað ef það er tekið inn í miklu magni. Matreiðsla eyðileggur ekki latex og því er mikilvægt að forðast að borða ávexti sem innihalda latex ef þú ert með ofnæmi fyrir því. Sumir ávextir sem innihalda latex eru bananar, avókadó, papaya og fíkjur.