Er slæm hugmynd að geyma niðurskorinn lauk í ísskápnum?

1. Sleðsla :Afskorinn laukur er hættara við að skemmast þar sem þeir verða fyrir lofti, raka og ýmsum örverum. Skurflöturinn veitir auðveldan aðgang að bakteríum og sveppum til að vaxa, sem leiðir til hraðari hnignunar.

2. Tap á bragði :Laukur losar bragðefnasambönd sín eftir að hafa verið skorinn. Ef þau eru geymd í ísskápnum getur það valdið því að bragðið dreifist og veikist, sem leiðir til þess að laukur verður bragðlítill eða minna bragðgóður.

3. Krossmengun :Niðurskorinn laukur getur auðveldlega tekið í sig lykt og bragð af öðrum matvælum í ísskápnum. Þeir geta einnig losað sinn eigin bita ilm, sem getur haft áhrif á bragðið af öðrum geymdum hlutum.

4. Rakasog :Laukur hefur tilhneigingu til að gleypa raka úr kæliumhverfinu. Þetta getur valdið því að þeir verða mjúkir og missa stökku sína.

Til að geyma niðurskorinn lauk rétt:

- Vefjið vel :Vefjið niðurskorna laukinn þétt inn í plastfilmu eða settu hann í loftþétt ílát til að lágmarka útsetningu fyrir lofti og koma í veg fyrir krossmengun.

- Geymið á köldum, þurrum stað :Geymið innpakkaðan laukinn á köldum, þurrum stað í eldhúsinu þínu, eins og búri eða skáp, til að lengja geymsluþol hans.

- Notaðu strax :Niðurskorinn laukur er bestur að nota innan 3-4 daga fyrir hámarks bragð og gæði.

Að öðrum kosti er hægt að geyma afgang af lauk í frysti. Svona:

- Blanch :Bleikið laukbitana með því að dýfa þeim í sjóðandi vatn í 2-3 mínútur til að halda áferð sinni og bragði.

- Kældu og tæmdu :Tæmdu laukbitana og kældu þá fljótt með því að dýfa þeim í ísvatn. Þurrkaðu vel.

- Frysta :Setjið hvítlaukaða og þurrkaða laukbitana í frystipoka eða loftþétt ílát og tryggið að þeir séu vel lokaðir.

Frosinn lauk er hægt að geyma í nokkra mánuði og má nota beint úr frosnum til eldunar.