Hver er áferð matarolíu?

Áferð matarolíu er venjulega slétt, feit og seigfljótandi. Það getur verið mismunandi eftir olíutegundum, sumar olíur eru þykkari og seigfljótandi en aðrar. Til dæmis er ólífuolía þykkari og seigfljótandi en jurtaolía. Áferð matarolíu hefur einnig áhrif á hitastig, þar sem olíur verða þynnri og minna seigfljótandi þegar þær eru hitnar.