Hvernig bætir þú edik?

Til að jafna edik geturðu bætt við veikum grunni, eins og matarsóda (natríumbíkarbónat) eða natríumasetati. Þessi efni munu hvarfast við ediksýruna í ediki og mynda salt og vatn, sem mun hjálpa til við að hlutleysa sýrustig ediksins.

Magn stuðpúðaefnisins sem þú þarft að bæta við fer eftir styrkleika edikisins og æskilegu pH-gildi. Til dæmis, ef þú ert að nota 5% ediksýrulausn og þú vilt ná pH upp á 5,5, þarftu að bæta við um það bil 1,2 grömmum af natríumbíkarbónati í hverjum lítra af ediki.

Þú getur líka notað jafnalausn til að jafna edik. Stuðpúðalausn er lausn sem inniheldur veika sýru og samtengda basa hennar, eða veikan basa og samtengda sýru hennar. Þegar jafnalausn er bætt við lausn með annað pH mun veika sýran eða basinn hvarfast við vetnisjónirnar eða hýdroxíðjónirnar í lausninni til að hjálpa til við að viðhalda pH.

Til að búa til stuðpúðalausn geturðu leyst upp veika sýru og samtengda basa hennar í vatni. Til dæmis, til að búa til pH 5,5 jafnalausn, gætirðu leyst upp 0,1 mól af ediksýru og 0,1 mól af natríumasetati í 1 lítra af vatni.

Bufferlausnir eru oft notaðar í efnafræði og líffræði til að viðhalda stöðugu pH. Þau eru einnig notuð til að varðveita matvæli til að koma í veg fyrir vöxt baktería.