Hvernig getur salmonella borist frá matvælaverksmiðju til þín?

1. Hrátt eða vansoðið kjöt og alifugla :Salmonella getur mengað hrátt eða vansoðið kjöt og alifuglaafurðir. Ef þú neytir þessara vara án réttrar eldunar gætirðu neytt Salmonellu bakteríur.

2. Krossmengun :Salmonella getur breiðst út frá menguðu yfirborði, búnaði eða áhöldum til annarra matvæla við vinnslu eða undirbúning. Þessi krossmengun getur átt sér stað þegar hrátt kjöt eða alifuglar komast í snertingu við tilbúinn mat, eins og salöt, ávexti eða brauð.

3. Ófullnægjandi þrif og hreinlæti :Slæm hreinlætisaðferðir og ófullnægjandi þrif og hreinlætisaðstaða í matvælavinnsluverksmiðjunni getur stuðlað að útbreiðslu salmonellu. Ef yfirborð, búnaður og áhöld sem notuð eru við matvælaframleiðslu eru ekki rétt hreinsuð og sótthreinsuð getur Salmonella lifað af og mengað aðra matvæli.

4. Innkallaðar vörur :Matvælaverksmiðjur geta gefið út vöruinnköllun ef salmonellumengun greinist í vörum þeirra. Ef þú hefur keypt innkallaða vöru er mikilvægt að farga henni á réttan hátt til að forðast hugsanlega útsetningu fyrir salmonellu.

5. Hafðu samband við sýkta yfirborð :Salmonella getur lifað á yfirborði í langan tíma. Ef þú kemst í snertingu við mengað yfirborð, eins og borðplötur, skurðbretti eða matvælaumbúðir, og snertir síðan munninn, gætirðu neytt Salmonellu.

Til að draga úr hættu á smiti Salmonellu frá matvælavinnsluverksmiðju er mikilvægt að fylgja leiðbeiningum um matvælaöryggi, þar á meðal:

- Eldið kjöt og alifugla vandlega að ráðlögðum innra hitastigi.

- Forðast krossmengun með því að halda hráu kjöti og alifuglum aðskildum frá öðrum matvælum við undirbúning og geymslu.

- Þvoið hendur oft með sápu og vatni, sérstaklega eftir að hafa meðhöndlað hrátt kjöt eða alifugla.

- Þrif og sótthreinsun yfirborð, áhöld og búnað sem notaður er við matargerð.

- Fylgdu leiðbeiningum um innköllun vöru og fargaðu matvælum sem verða fyrir áhrifum.