Hvað er stöðvarkokkur?

Stöðukokkur er matreiðslumaður sem sér um að útbúa mat á tiltekinni stöð í veitingaeldhúsi. Þeim er venjulega úthlutað ákveðnu svæði í eldhúsinu og bera ábyrgð á því að útbúa allan matinn sem er borinn fram frá þeirri stöð. Þetta getur falið í sér forrétti, forrétti eða eftirrétti, allt eftir tegund veitingastaðarins. Stöðvarkokkar bera ábyrgð á að tryggja að allur matur sem þeir útbúa sé fullkomlega eldaður og framsettur á aðlaðandi hátt. Þeir verða líka að geta unnið hratt og vel til að standast kröfur eldhússins.

Sumar af skyldum stöðvarkokks eru:

* Matreiðsla samkvæmt uppskriftum og stöðlum

* Matreiðsla í réttu hitastigi og réttu samræmi

* Húðað mat á aðlaðandi hátt

* Vinna hratt og vel

* Viðhalda hreinni og skipulagðri vinnustöð

* Samskipti við annað starfsfólk eldhús

Stöðukokkar eru ómissandi hluti af hverju veitingahúsaeldhúsi. Þeir bera ábyrgð á því að allur matur sem borinn er fram sé í hæsta gæðaflokki og standist væntingar viðskiptavina.