Drepur bakteríurnar að elda mat sem er mengaður af E. coli?

Að elda mat á réttan hátt drepur E. coli bakteríur og gerir matinn öruggan til neyslu. Innra hitastig matarins sem verið er að elda verður að ná að minnsta kosti 74°C (165°F) til að tryggja að allar E. coli bakteríur séu útrýmdar. Þessu hitastigi ætti að halda í nokkrar mínútur til að virka. Þar sem E. coli bakteríur geta verið til staðar á yfirborði eða í miðju matarins, er ítarleg eldun nauðsynleg til að útrýma þeim.

Réttar eldunaraðferðir eru:

1. Suðu:Sjóðandi vatn nær 100°C (212°F), sem er nóg til að drepa E. coli og flestar aðrar bakteríur.

2. Gufa:Gufa felur einnig í sér að matvæli verða fyrir háum hita. Ef gufan nær ráðlögðum innra hitastigi er hún áhrifarík við að útrýma E. coli.

3. Steikja:Að steikja mat í heitri olíu getur í raun drepið bakteríur, þar á meðal E. coli, svo framarlega sem olían nær nógu háu hitastigi.

4. Bakstur:Að baka mat í ofni við háan hita (venjulega yfir 175°C eða 350°F) getur drepið E. coli.

5. Grillað:Að grilla mat við háan hita getur einnig drepið E. coli, svo framarlega sem innra hitastig matarins nær að minnsta kosti 74°C (165°F) í gegn.

6. Örbylgjuofn:Örbylgjueldun getur einnig verið árangursrík við að drepa bakteríur þegar hún er notuð á réttan hátt. Örbylgjuofninn ætti að halda réttu hitastigi í nægilega langan tíma til að tryggja að öll svæði matarins nái tilskildu hitastigi.

Það er mikilvægt að hafa í huga að eldunartími og hiti geta verið mismunandi eftir tegund og þykkt matarins. Mælt er með því að nota kjöthitamæli til að athuga innra hitastig til að sannreyna rétta eldun. Að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla, eins og að þvo hendur og halda hráu kjöti aðskildu frá öðrum matvælum, getur einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir E. coli-mengun fyrir matreiðslu.