Hver er munurinn á fry og tempura?

steikja og tempura eru báðar eldunaraðferðir sem fela í sér að dýfa mat í heita olíu. Hins vegar er nokkur lykilmunur á þessum tveimur aðferðum.

steikja er almennt hugtak sem vísar til að elda mat í heitri olíu. Þetta er hægt að gera á ýmsan hátt, eins og djúpsteikingu, pönnusteikingu og hræringu. Djúpsteiking felur í sér að steikja mat í heitri olíu en pönnusteiking felur í sér að elda mat í grunnu lagi af olíu. Hræring felur í sér að fljótt elda mat í heitri wok með litlu magni af olíu.

Tempura er sérstök tegund japanskrar matreiðslutækni sem felur í sér að djúpsteikja mat í léttu deigi. Deigið er búið til úr blöndu af hveiti, vatni og eggjum. Matur sem er eldaður í tempura-stíl er venjulega borinn fram með dýfingarsósu, eins og sojasósu eða tempura sósu.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á seiði og tempura:

| Lögun | Steikja | Tempura |

|---|---|---|

| Matreiðslutækni | Almennt hugtak um að elda mat í heitri olíu | Sérstök japansk matreiðslutækni sem felur í sér að djúpsteikja mat í léttu deigi |

| Batter | Ekki krafist | Gert úr blöndu af hveiti, vatni og eggjum |

| Dýfasósa | Ekki krafist | Venjulega borið fram með dýfingarsósu, eins og sojasósu eða tempura sósu |

Að lokum er besta leiðin til að ákveða hvaða matreiðslutækni á að nota að íhuga tegund matar sem þú ert að elda og tilætluðum árangri.