Er léttmjólk samsett lausn kolloid frumefni eða málmblöndur?

Kolloid er misleit blanda þar sem agnir eins efnis dreifast um annað efni í meira og minna varanlegri sviflausn. Dreifðar agnir í kvoða eru venjulega stærri en þær í lausn, en minni en þær í sviflausn. Hægt er að flokka kolloid eftir stærð dreifðra agna.

.

Undanrennu er kvoða vegna þess að hún inniheldur kaseinmicellur, sem eru litlar próteinagnir sem eru sviflausnar í mjólkinni. Þessar agnir eru of litlar til að sjást með berum augum, en þær eru nógu stórar til að dreifa ljósi sem gefur undanrennu sínu einkennandi útliti.