Eldarðu með einum rjóma eða tvöföldum rjóma?

Einfaldur og tvöfaldur rjómi eru algengar mjólkurvörur sem notaðar eru í matargerð, en þær þjóna mismunandi tilgangi og gefa mismikið magn af auðlegð og fituinnihaldi.

Einn krem

* Fituinnihald:Einstakur rjómi hefur um það bil 18-20% fituinnihald.

* Notkun:Stakur rjómi hentar vel í rétti þar sem þú vilt léttara íhald og keim af rjómabragði án þess að yfirgnæfa bragðið af öðrum hráefnum. Það er almennt notað í sósur, súpur, pastarétti, quiches og eftirrétti. Það er hægt að þeyta hana til að skapa létta og dúnkennda áferð fyrir mousse, en hún heldur ekki lögun sinni eins vel og tvöfaldur rjómi.

Tvöfaldur krem

* Fituinnihald:Tvöfaldur rjómi hefur hærra fituinnihald, venjulega á bilinu 45-50%.

* Notkun:Tvöfalt rjómi er tilvalið fyrir rétti þar sem þú vilt ríkara bragð, flauelsmjúka áferð og meiri stöðugleika. Það er fullkomið til að búa til sósur, eftirrétti, ís, fyllingar, mousse og vanilósa. Vegna hærra fituinnihalds þeytist tvöfaldur rjómi þykkari og heldur lögun sinni betur, sem gerir hann hentugur til að púsla og skreyta kökur og kökur.

Almennt séð er stakt krem ​​léttara og hefur þynnra samkvæmni, en tvöfalt krem ​​er ríkara, þykkara og gefur réttunum þínum meiri fyllingu. Það fer eftir áferð, bragðstyrk og stöðugleika sem krafist er fyrir uppskriftina þína, veldu einn eða tvöfaldan rjóma í samræmi við það.

Þess má geta að ef uppskrift kallar á tvöfaldan rjóma og þú ert bara með stakan rjóma geturðu aukið innihald hans með því að minnka það aðeins við lágan hita til að einbeita fituinnihaldinu. Hins vegar er hið gagnstæða ekki alltaf rétt, þar sem þynning á tvöföldum rjóma með mjólk mun ekki gefa sömu samkvæmni og áferð og stakur rjómi.