Hver er hin gullna regla um verðhugmynd í eldhúsi?

Gullna reglan um eftirlit í eldhúsinu er:

FIFO (First In, First Out).

Þetta þýðir að fyrst ætti að nota elsta stofninn.

Þegar nýr lager kemur inn fer hann að aftan og eldra lager að framan er notað fyrst. FIFO tryggir að matur sé ferskur og kemur í veg fyrir sóun.