Má áður fryst hörpuskel með því að frysta aftur?

Þegar þú frystir hörpuskel geta ískristallarnir sem myndast skaðað frumuveggi hörpudisksins, sem veldur því að þeir missa áferð sína og bragð. Ef þú frystir hörpudiskinn aftur myndast ískristallarnir aftur sem valda enn meiri skemmdum á hörpudisknum. Þetta getur gert hörpuskelina grófa og vatnsmikla og getur líka gert þá óörugga að borða.

Að auki getur endurfrysting hörpuskels aukið hættuna á bakteríumengun. Þegar þú frystir hörpuskel munu bakteríurnar sem eru á hörpuskelinni frystar ásamt hörpuskelinni. Hins vegar, þegar þú frystir hörpudiskinn aftur, munu bakteríurnar geta vaxið aftur og geta fjölgað sér í hættulegt stig. Þetta getur gert hörpuskelina óörugga að borða.

Af þessum ástæðum er ekki óhætt að endurfrysta áður frosna hörpuskel.