Hvernig hefur matarolía áhrif á þéttleika vatns?

Matarolía hefur venjulega lægri eðlismassa en vatn. Þó að nákvæmur þéttleiki mismunandi tegunda matarolíu geti verið mismunandi, hafa flestar matarolíur þéttleika á bilinu 0,85 til 0,96 grömm á rúmsentimetra (g/cm³), en eðlismassi vatns er um það bil 1 g/cm³.

Þegar þú blandar matarolíu og vatni saman myndar olían lag ofan á vatnið vegna minni þéttleika þess. Þessir tveir vökvar blandast ekki nema ýruefni eða yfirborðsvirku efni sé bætt við blönduna.