Þarf sojabaunamauk að vera í kæli eftir opnun?

Já, sojabaunamauk (einnig þekkt sem doenjang) ætti að geyma í kæli eftir opnun til að viðhalda gæðum þess og bragði. Sojabaunamauk er gerjuð vara úr sojabaunum og inniheldur lifandi örverur. Kæling hjálpar til við að hægja á gerjunarferlinu og koma í veg fyrir skemmdir.

Hér eru nokkur ráð til að geyma sojabaunamauk:

- Flyttu sojabaunamaukið í loftþétt ílát eftir að það hefur verið opnað.

- Geymið sojabaunamaukið í kæli við hitastig sem er um 40 gráður á Fahrenheit (4 gráður á Celsíus).

- Neytið sojabaunamaukið innan nokkurra mánaða frá opnun fyrir besta bragðið.

- Ef þú finnur fyrir myglu eða ólykt skaltu farga sojabaunamaukinu.

Einnig er hægt að frysta sojabaunamauk til lengri geymslu. Til að frysta sojabaunamauk skaltu flytja það í ílát sem er öruggt í frysti og frysta það við hitastigið 0 gráður Fahrenheit (-18 gráður á Celsíus). Frosið sojabaunamauk má geyma í allt að 6 mánuði. Þiðið frosna sojabaunamaukið í kæli yfir nótt áður en það er notað.