Af hverju gerir maíssterkja og vatn Oobleck?

Þegar maíssterkju og vatni er blandað saman mynda þau vökva sem ekki er Newton, þekktur sem Oobleck. Þessi vökvi sýnir eiginleika bæði föstra efna og vökva, allt eftir kraftinum sem beitt er á hann.

Maíssterkja samanstendur af örsmáum sterkjukornum sem eru þétt pakkað. Þegar vatni er bætt við gleypa þessi korn vatnið og verða vökvuð og mynda laust net agna sem geta runnið framhjá hvort öðru. Þetta gefur Oobleck vökvalíka eiginleika þess.

Hins vegar, þegar krafti er beitt á Oobleck, eins og þegar þú potar eða kreistir það, koma sterkjukornin nær saman og mynda stífari uppbyggingu. Þessi uppbygging fangar vatnssameindirnar og kemur í veg fyrir að þær flæði frjálslega, sem gefur Oobleck eiginleika þess eins og fast efni.

Um leið og krafturinn er fjarlægður dreifast sterkjukornin aftur og Ooblek fer aftur í fljótandi ástand. Þessi einstaka hegðun Oobleck stafar af skurðþykknandi eiginleikum þess, þar sem vökvinn verður seigfljótari þegar hann verður fyrir skurðkrafti.

Hlutfall maíssterkju og vatns ákvarðar samkvæmni Oobleck. Hærra hlutfall af maíssterkju mun leiða til þykkari og fastari Ooblek, en meira vatn mun gera það þynnra og vökvalíkara.

Oobleck er skemmtilegt og fræðandi efni sem hægt er að nota til að sýna fram á meginreglur ónýtónskra vökva og klippingarþykknunar. Það er líka frábær skynjunarstarfsemi fyrir krakka, þar sem hægt er að móta hana, kreista og leika sér með hana á ýmsan hátt.