Hvernig gerir þú Mizuame?

Hráefni:

- 5 bollar af glutinous hrísgrjónum

- 9 bollar af vatni

Leiðbeiningar:

Skref 1:Þvo hrísgrjónin

- Skolið klípandi hrísgrjónin vandlega undir rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi eða óhreinindi.

Skref 2:Leggið hrísgrjónin í bleyti

- Settu skoluðu hrísgrjónin í stóra skál eða pott og bætið við nægu vatni til að hylja hrísgrjónin um 2 tommur.

- Látið hrísgrjónin liggja í bleyti í að minnsta kosti 30 mínútur eða allt að yfir nótt.

Skref 3:Að gufa hrísgrjónin

- Settu upp gufuskip. Fylltu stóran pott með um það bil 2 tommu af vatni og láttu suðuna koma upp. Settu gufukörfu yfir pottinn.

- Tæmdu bleyttu hrísgrjónin og settu þau í gufukörfuna.

- Setjið lok á gufubátinn og gufið hrísgrjónin í um 25 mínútur eða þar til þau eru mjúk og loftkennd.

Skref 4:Undirbúningur hrísgrjónalausnar

- Þegar hrísgrjónin eru soðin, færðu þau yfir í stóra skál eða pott og láttu þau kólna aðeins.

- Bætið 5 bollum af vatni út í og ​​notið matvinnsluvél eða blandara til að mauka hrísgrjónin þar til þau mynda slétt slurry.

Skref 5:Sigtið úr hrísgrjónalausninni

- Settu fínmöskva sigti yfir stóran pott eða skál.

- Hellið hrísgrjónalausninni í gegnum síuna til að skilja vökvann frá föstum efnum.

- Fleygðu föstu efninu og geymdu vökvann.

Skref 6:Látið malla vökvann

- Látið sía vökvann sjóða við meðalhita.

- Látið malla í um það bil 2 klukkustundir eða þar til það hefur minnkað um helming. Hrærið í vökvanum af og til til að koma í veg fyrir að hann festist við botninn á pottinum.

Skref 7:Matreiðsla mizuame

- Haltu áfram að malla minnkaðan vökvann við vægan hita, hrærið oft.

- Þegar það heldur áfram að eldast mun það þykkna smám saman í síróp.

- Eldið þar til það nær tilætluðum þéttleika. Samkvæmni mizuame ætti að vera þykkt, en samt hellt.

Skref 8:Geymsla mizuame

- Látið mizuame kólna alveg.

- Færið það í loftþétt ílát og geymið á köldum, þurrum stað.

- Mizuame má geyma í nokkra mánuði.

Njóttu heimabakaðs mizuame! Það er hægt að nota sem sætuefni eða þykkingarefni í ýmsum eftirréttum og sælgæti, sem bætir einstöku bragði og áferð við uppskriftirnar þínar.