Hvað eru nokkrar uppskriftir úr Esperanza Rising bókinni?

Hráefni:

* 1 bolli alhliða hveiti

* 1 msk lyftiduft

* 1 tsk sykur

* 1/2 tsk salt

* 1/4 bolli jurtaolía

* 1/2 bolli vatn

* Olía, til steikingar

Leiðbeiningar:

1. Hrærið saman hveiti, lyftidufti, sykri og salti í stórri skál.

2. Bætið olíunni og vatni í skálina og blandið þar til deigið kemur saman.

3. Hnoðið deigið á létt hveitistráðu yfirborði í um 5 mínútur, eða þar til það er slétt og teygjanlegt.

4. Hyljið deigið með plastfilmu og látið það hvíla í 30 mínútur.

5. Hitið um 1/4 tommu af olíu í stórri pönnu yfir miðlungshita.

6. Fletjið deigið út í 1/4 tommu þykkt.

7. Skerið deigið í 3 tommu ferninga.

8. Steikið sopapillurnar í heitri olíu þar til þær eru gullinbrúnar á öllum hliðum.

9. Tæmdu sopapillurnar á pappírshandklæði.

10. Berið sopapillurnar fram volgar með hunangi, sírópi eða sultu.

Arroz con leche

Hráefni:

* 1 bolli hvít hrísgrjón

*1 bolli mjólk

* 1/2 bolli sykur

* 1 tsk vanilluþykkni

* 1/4 tsk malaður kanill

* 1/4 tsk salt

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman hrísgrjónum, mjólk, sykri, vanilluþykkni, kanil og salti í meðalstórum potti.

2. Látið suðuna koma upp við meðalhita og hrærið stöðugt í.

3. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 18-20 mínútur, eða þar til hrísgrjónin eru mjúk og mjólkin þykk.

4. Berið arroz con leche fram heitt eða kalt.

Carne guisada

Hráefni:

* 1 punda hliðarsteik, skorin í þunnar strimla

* 1 matskeið ólífuolía

* 1/2 bolli saxaður laukur

* 1/2 bolli söxuð græn paprika

* 1/2 bolli saxuð rauð paprika

* 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

* 1 tsk malað kúmen

* 1 tsk þurrkað oregano

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk svartur pipar

* 1 bolli nautasoð

* 1/4 bolli tómatsósa

* 1 matskeið maíssterkja

* 2 matskeiðar vatn

Leiðbeiningar:

1. Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita.

2. Bætið flanksteikinni út í og ​​eldið í 5-7 mínútur, eða þar til hún er brún á öllum hliðum.

3. Bætið lauknum, grænu paprikunni og rauðri papriku á pönnuna og eldið í 3-4 mínútur, eða þar til það er mjúkt.

4. Bætið hvítlauk, kúmeni, oregano, salti og svörtum pipar á pönnuna og eldið í 1 mínútu, eða þar til ilmandi.

5. Bætið nautasoðinu og tómatsósunni á pönnuna og látið suðuna koma upp.

6. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til flanksteikin er elduð í gegn.

7. Þeytið maíssterkjuna og vatnið saman í lítilli skál þar til það er slétt.

8. Bætið maíssterkjublöndunni á pönnuna og eldið í 1-2 mínútur, eða þar til sósan hefur þykknað.

9. Berið carne guisada fram með hrísgrjónum, baunum og tortillum.