Hvernig gerir þú ísómalt heima?

Isomalt er tegund sykuruppbótar sem er notuð í margs konar lágkolvetna- og sykurlausan mat. Það er búið til úr tvenns konar sykuralkóhólum, maltitóli og laktitóli. Ísómalt er ekki eins sætt og sykur, en það hefur svipað bragð og áferð. Það er hægt að nota í stað sykurs í ýmsum uppskriftum, svo sem kökum, smákökur og nammi.

Til að búa til ísómalt heima þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

* 1 bolli maltitól

* 1/2 bolli laktitól

* 1/4 tsk rjómi af tartar

* 1/4 tsk matarsódi

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman maltitóli, laktitóli, vínsteinsrjóma og matarsóda í stórum potti.

2. Látið suðuna koma upp við meðalhita og hrærið stöðugt í.

3. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 15 mínútur, eða þar til blandan hefur þykknað og orðið ljósgulbrún.

4. Takið pottinn af hellunni og látið kólna í nokkrar mínútur.

5. Hellið ísómaltinu í mót eða ílát og látið kólna alveg.

6. Þegar ísómaltið hefur kólnað má nota það í stað sykurs í ýmsum uppskriftum.

Ísómalt má geyma í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að 6 mánuði.