Hvernig gerir þú þinn eigin svarta hvítlauk?

Að búa til þinn eigin svarta hvítlauk er einfalt en tímafrekt ferli. Fylgdu þessum skrefum til að búa til þinn eigin svarta hvítlauk heima:

1. Safnaðu birgðum þínum

Þú þarft:

- Heilar hvítlaukslaukar (gætið þess að þær séu stífar og án spíra eða skemmda)

- Hægur eldunarvél eða hrísgrjónavél

- Sterk álpappír

- Bökunarplata

- Hitamælir

2. Undirbúið hvítlaukslaukana

- Aðskiljið hvítlaukslaukana varlega í einstaka negulna og skilið hýðið eftir ósnortið.

- Fargið öllum brotnum eða skemmdum negull.

3. Vefjið hvítlaukinn inn

- Skerið stóra bita af álpappír sem geta pakkað alveg einstaka hvítlauksrif.

- Setjið hvert hvítlauksrif í miðjuna á álpappírsferningi og pakkið því vel inn og tryggið að geirinn sé alveg þakinn og lokaður innan álpappírsins.

4. Settu í Slow Cooker eða Rice Cooker

- Raðið innpakkuðum hvítlauksrifunum á botninn á hægum eldavél eða hrísgrjónahellu og passið að þau snerti ekki hvort annað.

- Stilltu hæga eldavélina eða hrísgrjónaeldavélina á stillinguna „halda heitum“ (venjulega um 140 til 150°F eða 60 til 65°C).

5. Fylgstu með hitastigi

- Athugaðu reglulega hitastigið inni í hæga eldavélinni eða hrísgrjónavélinni til að tryggja að það haldist á milli 140 og 150°F (60 og 65°C).

6. Vertu þolinmóður

- Svartur hvítlaukur tekur tíma að þróa lit sinn, bragð og áferð. Ferlið tekur venjulega 3 til 4 vikur.

7. Athugaðu framvinduna

- Eftir 2 vikur skaltu taka einn af hvítlauksrifunum upp til að athuga framvindu þess. Negullinn ætti að vera orðin brúnn-svartur og vera mjúkur og örlítið klístur.

8. Haltu áfram ferlinu

- Ef hvítlauksrifið er ekki tilbúið skaltu pakka því aftur inn og halda ferlinu áfram. Athugaðu framvinduna á nokkurra daga fresti.

9. Geymdu svarta hvítlaukinn þinn

- Þegar svarti hvítlaukurinn er tilbúinn skaltu fjarlægja hann úr álpappírnum og láta hann kólna alveg.

- Geymið svarta hvítlaukinn í loftþéttu íláti á köldum, þurrum stað.

10. Njóttu!

- Notaðu heimagerða svarta hvítlaukinn þinn í ýmsa rétti til að bæta við flóknu, örlítið sætu og bragðmiklu bragði.