Er grænt hýði á kartöflum rotið?

Nei, grænt hýði á kartöflu er ekki endilega rotið. Græni liturinn stafar af efnasambandi sem kallast klórófyll, sem myndast þegar kartöflur verða fyrir ljósi. Þó að grænar kartöflur hafi örlítið beiskt bragð er samt óhætt að borða þær svo framarlega sem þær eru rétt soðnar. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að kartöflur sem eru orðnar grænar ætti að nota sem fyrst þar sem þær geta farið að mynda skaðlegar bakteríur ef þær eru geymdar of lengi.