Hvað er ethyl vanilian?

Etýl vanillín er lífrænt efnasamband með sameindaformúluna C₉ H₁₀ O₃ . Það er hvítt eða fölgult kristallað duft með vanillulíka lykt. Það er notað sem bragðefni í matvælum, drykkjum og öðrum vörum.

Etýl vanillín er framleitt með þéttingu vanillíns með etanóli í viðurvist sýruhvata. Hvarfið er hægt að framkvæma í lotu eða samfelldu ferli. Hráafurðin er síðan hreinsuð með kristöllun eða eimingu.

Etýl vanillín hefur bragð sem er svipað vanillíni, en það er minna ákaft og hefur bitra eftirbragð. Það er líka stöðugra við hita og ljós en vanillín. Þessir eiginleikar gera etýlvanillín vinsælt val til notkunar í matvælum sem verða fyrir háum hita eða langan geymslutíma.

Etýl vanillín er notað í margs konar matvöru, þar á meðal bakaðar vörur, ís, sælgæti og gosdrykki. Það er einnig notað í drykki, svo sem kaffi, te og áfenga drykki. Etýlvanillín er einnig notað í sumum persónulegum umhirðuvörum, svo sem sápum, sjampóum og ilmvötnum.

Etýl vanillín er almennt talið öruggt til neyslu. Hins vegar geta sumir fengið ofnæmisviðbrögð við etýlvanillíni. Þessi viðbrögð geta verið útbrot, ofsakláði og þroti í andliti, vörum, tungu og hálsi. Ef þú finnur fyrir einhverjum þessara einkenna eftir að þú hefur neytt etýlvanillíns, ættir þú að hætta að nota lyfið og leita til læknis.