Hvernig kemurðu í veg fyrir að banani verði brúnn?

1. Flott geymsla: Geymið banana á köldum stað, helst á milli 55-60°F (13-16°C). Forðastu að setja þau nálægt hitagjöfum eða beinu sólarljósi, þar sem það getur flýtt fyrir þroskaferlinu.

2. Aðskilið frá öðrum ávöxtum :Bananar gefa frá sér náttúrulegt þroskunarefni sem kallast etýlengas. Haltu banönum frá öðrum ávöxtum sem framleiða etýlen, eins og eplum, perum og melónum. Þessar lofttegundir geta flýtt fyrir brúnunarferli banana.

3. Vefðu stilkunum: Að vefja stönglum banana með plastfilmu eða álpappír getur hægt á losun etýlengass og seinkað þroska.

4. Plastpoki :Setjið óafhýðaða banana í lauslega lokaðan plastpoka. Þetta hjálpar til við að búa til lítið rakt umhverfi, sem getur hjálpað til við að hægja á brúnunarferlinu.

5. Kæling :Ef þú vilt geyma banana í lengri tíma geturðu geymt þá í kæli. Kæling hægir á þroskunarferlinu en bananarnir verða mýkri í áferð og geta fengið örlítið daufa útlit.

6. Sítrónusafi :Berið lítið magn af sítrónusafa á skurðflöt banana. Sýrt eðli sítrónusafa getur hjálpað til við að koma í veg fyrir oxun og hægja á brúnun.

7. Hunang eða síróp: Penslið skorið yfirborð banana með þunnu lagi af hunangi eða sírópi. Sykur í hunangi eða sírópi getur virkað sem hindrun, komið í veg fyrir að súrefni berist í bananakjötið og valdið brúnni.

8. Anoxunarefnaríkar lausnir: Bleytið skorið yfirborð banana í lausnum sem eru ríkar af andoxunarefnum, svo sem askorbínsýru (C-vítamín) eða natríummetabísúlfíti. Þessi efni geta hjálpað til við að koma í veg fyrir ensímbrúnunarviðbrögð.

Athugið:

Þessar aðferðir geta hægt á brúnunarferlinu, en þær koma ekki alveg í veg fyrir að bananar þroskist og verði að lokum brúnir.