Hvað er það mikilvægasta sem matvælaeftirlitsmaður þarf að muna?

Það mikilvægasta sem matvælaeftirlitsmaður þarf að muna er að hann er til staðar til að vernda lýðheilsu. Þeir verða að vera stöðugt á varðbergi í skoðunum sínum og ganga úr skugga um að matvælafyrirtæki fari eftir öllum reglum um heilsu og öryggi. Þetta þýðir að athuga með hluti eins og réttan matargeymsluhita, hreinan og hreinlætisbúnað og þjálfað starfsfólk. Heilbrigðiseftirlitsmenn matvæla verða einnig að geta átt skilvirk samskipti við eigendur og stjórnendur matvælastofnana til að tryggja að þeir skilji og fari að reglum.