Hafa epli eða bananar fleiri bakteríur?

Epli og bananar hafa bæði bakteríur, þar sem magnið er breytilegt eftir nokkrum þáttum, svo sem ræktunar-, uppskeru- og geymsluaðstæðum. Almennt, bananar hafa tilhneigingu til að hafa hærri bakteríur samanborið við epli.

Bananar vaxa í suðrænum svæðum og eru venjulega uppskornir þegar þeir eru þroskaðir. Þetta þýðir að þeir verða fyrir hlýjum og rakum aðstæðum sem stuðla að bakteríuvexti. Að auki gerir mjúk áferð banana það auðveldara fyrir bakteríur að komast inn í ávextina. Sumar algengar bakteríur sem finnast á bönunum eru Pseudomonas, Bacillus og Staphylococcus.

Á hinn bóginn eru epli venjulega ræktuð í tempruðu loftslagi og eru safnað áður en þau eru fullþroskuð. Þetta dregur úr útsetningu þeirra fyrir bakteríum við vöxt og flutning. Húð epla virkar einnig sem verndandi hindrun, sem gerir það erfiðara fyrir bakteríur að komast inn í ávextina. Sumar bakteríur sem geta verið til staðar á eplum eru Escherichia coli, Salmonella og Listeria.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að tilvist baktería á ávöxtum gefur ekki endilega til kynna að þeir séu óöruggir til neyslu. Rétt meðhöndlun, geymsla og undirbúningur, eins og að þvo ávextina vandlega áður en þeir eru borðaðir eða eldaðir, getur dregið verulega úr hættu á neyslu skaðlegra baktería.