Hvað veldur skerðingu ávaxta?

Ensím: Ávextir framleiða náttúruleg ensím sem brjóta niður vefi þeirra. Þessi ensím verða virk þegar ávöxturinn er slasaður eða þroskaður.

Örverur: Sveppir, bakteríur og ger geta valdið því að ávextir rotna og skemmast. Þeir komast inn í ávextina í gegnum sprungur, skordýrabit eða önnur meiðsli.

Etýlengas: Etýlen er jurtahormón sem stjórnar þroska. Mikið magn af etýleni getur flýtt fyrir þroskaferlinu og leitt til ofþroskunar, sem gerir ávextina næmari fyrir skemmdum.

Uppskeru- og geymsluskilyrði: Óviðeigandi uppskera, geymsluhitastig og raki geta einnig stuðlað að hraðari hnignun. Ávextir ættu að vera uppskornir á réttu þroskastigi, geymdir við viðeigandi hitastig og geymdir við vel loftræst skilyrði til að lágmarka skemmdir.

Líkamlegt tjón: Vélræn skemmdir við uppskeru, flutning eða meðhöndlun geta skapað aðgangsstaði fyrir örverur, sem leiðir til hraðari skemmdar.

Veðurskilyrði: Öfgar veðurskilyrði, eins og hár hiti, geta flýtt fyrir hnignunarferlinu.

Meindreka: Skordýr og fuglar geta nærst á ávöxtum, valdið beinum skemmdum og búið til op fyrir örverur að komast inn.