Hvernig koma heildsalar í veg fyrir að bananar verði brúnir?

Bananar eru viðkvæmir fyrir etýleni, jurtahormóni sem flýtir fyrir þroskaferlinu. Heildsalar nota nokkrar aðferðir til að koma í veg fyrir að bananar verði brúnir, þar á meðal:

* Stýrð geymslurými: Bananar eru geymdir í stýrðu andrúmslofti með litlu magni af etýleni og miklu magni af koltvísýringi. Þetta hjálpar til við að hægja á þroskaferlinu.

* Forkæling: Bananar eru forkældir áður en þeir eru fluttir til heildsala. Þetta hjálpar til við að fjarlægja akurhita og hægja á þroskaferlinu.

* Etýlen hemlar: Heildsalar geta notað etýlenhemla, eins og 1-metýlsýklóprópen (1-MCP), til að hægja á þroskaferlinu. 1-MCP er gas sem hindrar virkni etýlens.

* Rétt meðhöndlun: Banana ætti að meðhöndla varlega til að forðast mar eða skemmdir. Maraðir bananar þroskast hraðar en óskemmdir bananar.

* Bananar eru geymdir í sérhönnuðum þroskunarherbergjum. Þessi herbergi stjórna hitastigi, rakastigi og etýlenstigi til að hægja á þroskaferlinu.

Með því að fylgja þessum aðferðum geta heildsalar komið í veg fyrir að bananar verði brúnir og lengt geymsluþol þeirra.