Hvernig safnast sykur í þroskaða tómötum?

Sykur er fluttur til þroskaðra tómatávaxta úr laufunum þar sem þeir eru tilbúnir. Þessi flutningur á sér stað í gegnum phloem, sem er sérhæfður vefur sem flytur sykur og önnur næringarefni um plöntuna.

1. Flóemuflutningur: Flóemið er net sérhæfðra frumna sem flytja sykur og önnur næringarefni um plöntuna. Þessar sykur eru framleiddar í laufum plöntunnar með ljóstillífunarferli, þar sem sólarljós breytir koltvísýringi og vatni í sykur og súrefni. Sykurinn sem myndast við ljóstillífun er síðan fluttur í gegnum floemið til mismunandi hluta plöntunnar, þar á meðal ávaxtanna.

2. Uppsöfnun í ávöxtum: Þegar tómatávöxturinn þroskast byrjar hann að safna sykri sem fluttur er frá laufunum. Þroskunarferlið er hrundið af stað með framleiðslu á etýleni, jurtahormóni sem gegnir hlutverki í þroska og öldrun ávaxta. Etýlen örvar niðurbrot sterkju og annarra flókinna kolvetna í einfaldar sykur eins og glúkósa og frúktósa sem síðan eru fluttar í ávextina.

3. Geymsla í lofttæmum: Inni í tómatávöxtum er sykurinn geymdur í lofttæmum ávaxtafrumna. Vacuoles eru lítil frumulíffæri sem þjóna sem geymsluhólf innan frumanna. Uppsöfnun sykurs í vacuoles stuðlar að sætleika og bragði þroskaðra tómata.

Uppsöfnun sykurs í þroskuðum tómötum er mikilvægt ferli sem stafar af flutningi sykurs úr laufblöðunum og geymslu þeirra í lofttæmum ávaxta. Þetta ferli er nauðsynlegt fyrir þróun á einkennandi sætu bragði og heildargæðum þroskaðra tómata.