Eru hlutirnir sem vaxa neðanjarðar úr sætu kartöfluvínviðnum þínum ætur?

Sætar kartöflur (Ipomoea batatas) eru svo sannarlega ætar og eru venjulega ræktaðar fyrir sterkjuríkar, hnýðiríkar rætur. Þessar rætur eru aðal ætur hluti af sætu kartöfluplöntunni og er mikið neytt um allan heim.

Ef þú ert með sætkartöfluvínvið í ræktun, er mögulegt að þú gætir tekið eftir litlum, hvítum eða bleikleitum vöxtum sem þróast neðanjarðar. Þessir vextir eru kallaðir "hnýði", og þeir eru í raun ætur. Þessir hnýði eru í raun aukageymslurætur sætu kartöfluplöntunnar og þótt þær séu ekki eins stórar eða eins almennar neyttar og aðalræturnar eru þær ætar og hægt að nota í matreiðslu. Þessa smærri hnýði má útbúa og borða á svipaðan hátt og stærri sætu kartöflurnar.

Það er mikilvægt að hafa í huga að hnýði sem vaxa neðanjarðar frá sætu kartöfluvínviðnum þínum geta verið smærri og minna þróaðar samanborið við aðal sætu kartöflurnar sem eru venjulega uppskornar til neyslu. Þeir geta líka haft aðeins öðruvísi bragð og áferð miðað við helstu rætur. Engu að síður er óhætt að borða þau og hægt að nota þau í ýmsum matreiðsluforritum.

Til að uppskera þessa neðanjarðar hnýði skaltu grafa varlega í kringum botn sætu kartöfluplöntunnar og fjarlægja smærri hnýði varlega úr jarðveginum. Þvoið og hreinsið þær áður en þær eru eldaðar. Þú getur sjóðað, steikt eða gufað þessa aukahnýði alveg eins og þú myndir gera með helstu sætu kartöflunum. Þeir hafa almennt svipaðan næringarsnið og geta verið einstök og áhugaverð viðbót við máltíðirnar þínar.