Af hverju setur fólk epli inn í ísskáp?

1. Varðveita ferskleika :Epli, eins og margir ávextir, framleiða etýlengas, náttúrulegt plöntuhormón sem flýtir fyrir þroskaferlinu. Með því að geyma epli í kæli hægir það á framleiðslu á etýleni, sem hjálpar til við að halda þeim ferskum og stífum í lengri tíma.

2. Að koma í veg fyrir skemmdir :Hitastig í kæli hjálpar til við að hindra vöxt baktería, myglu og annarra örvera sem geta valdið því að epli spillist og rotnar hratt við stofuhita.

3. Viðhalda stökku :Epli hafa tilhneigingu til að missa raka og verða mjúk þegar þau eru skilin eftir við stofuhita. Að kæla þá hjálpar til við að viðhalda stökkri áferð þeirra með því að hægja á vatnstapi.

4. Auka bragðið :Sumir telja að epli í kæli geti aukið sætleika þeirra og aukið bragðið með því að breyta hluta af sterkju þeirra í sykur við kæligeymslu.

5. Persónulegt val :Sumir einstaklingar kjósa einfaldlega bragðið og áferðina af kældum eplum og finnst þau meira frískandi og ánægjulegri þegar þau eru neytt köld.

Þess má geta að ákveðnar tegundir af eplum, eins og Granny Smith og Honeycrisp, eru náttúrulega stífari og stökkari og hægt er að geyma þær við stofuhita í nokkra daga án þess að það komi niður á gæðum þeirra. Hins vegar, fyrir flestar epli afbrigði, er almennt mælt með kælingu til að lengja geymsluþol þeirra og viðhalda besta bragði og áferð.