Hvað þýðir það þegar súrsuðum laukur fá gula bletti?

Gulu blettirnir sem þú sérð á súrsuðum lauknum þínum eru skaðlausir og kallast „brúnblettir“. Þau stafa af oxun pólýfenólanna, náttúrulegra efnasambanda sem finnast í laukum, þegar laukurinn verður fyrir ljósi. Þó að blettirnir séu kannski ekki fagurfræðilega ánægjulegir hafa þeir ekki áhrif á bragðið eða öryggi laukanna. Hins vegar, ef laukurinn þróar einhverja undarlega lykt, lit eða bragð, er best að farga þeim til að forðast hugsanlega hættu á matvælaöryggi.