Hvað er limed engifer?

Limed engifer er engiferrót varðveitt í súrsuðu lausn af vatni, salti og lime. Það er grunnhráefni í mörgum karabískum matargerðum og er notað til að bæta sterku, krydduðu og örlítið sætu bragði við rétti. Limed engifer er oft notað í marineringar, sósur og kryddblöndur og er einnig hægt að njóta þess eitt sér sem snarl eða forréttur.

Hér eru nokkrar frekari upplýsingar um limed engifer:

* Hann er gerður úr ungum engiferrótum sem eru skrældar og skornar í þunnar sneiðar eða strimla.

* Engifersneiðarnar eru síðan lagðar í bleyti í blöndu af vatni, salti og limesafa í nokkra daga eða vikur, sem gerir þeim kleift að draga í sig bragðefni og rotvarnarefni.

* Varan sem myndast hefur einstakt bragð sem sameinar kryddað og þykkt bragð af engifer við súrleika lime og saltleika súrsunarlausnarinnar.

* Limed engifer er almennt notað í karabíska rétti eins og jerk chicken, karrý, pottrétti og súpur.

* Það er einnig notað sem krydd eða skraut til að bæta bragði við salöt, samlokur og aðra rétti.

* Limed engifer er fjölhæft hráefni sem getur sett bragðmikla og bragðmikla blæ á ýmsa matargerð.