Hvaðan kemur smjör?

Smjör er mjólkurvara úr fitu mjólkur. Það er venjulega búið til með því að hrista rjóma eða mjólk, sem veldur því að fitan skilur sig frá vökvanum. Smjörfituna má síðan safna saman og storkna í smjör. Smjör er notað sem álegg, í matreiðslu og í bakstur.