Hvernig hefur svartur pipar áhrif á sjóðandi vatn?

Að bæta svörtum pipar við sjóðandi vatn hefur ekki marktæk áhrif á suðumark þess eða aðra eðliseiginleika. Svartur pipar er krydd sem samanstendur af þurrkuðum berjum úr Piper nigrum plöntunni og er hann fyrst og fremst notaður sem bragðefni í matargerð. Þegar þeim er bætt út í vatn geta efnasamböndin sem eru í svörtum pipar, eins og piperine, gefið örlítið piparkenndan ilm eða bragð, en þau breyta ekki marktækt suðueiginleikum vatns.

Suðumark vatns ræðst af ytri þáttum eins og loftþrýstingi og nærveru uppleystra efna. Til dæmis hækkar suðumarkið með því að auka loftþrýstinginn, en að bæta við ákveðnum uppleystum efnum, eins og salti, getur aukið það aðeins. Hins vegar er styrkur svarts pipars sem venjulega er notaður í matreiðslu ófullnægjandi til að valda áberandi breytingu á suðumarki vatns.