Hvað er bragðefni?

Brógefni eru efni sem er bætt í mat eða drykk til að gefa þeim ákveðið bragð. Þau geta verið náttúruleg eða gervi og þau geta verið notuð á margvíslegan hátt.

Náttúruleg bragðefni eru fengnar úr plöntum, dýrum eða örverum. Þeir geta verið notaðir í fersku, þurrkuðu eða unnu formi. Nokkur algeng dæmi um náttúruleg bragðefni eru:

* Vanilluþykkni

* Laukduft

* Hvítlauksduft

* Kanill

* Múskat

Gervibragðefni eru tilbúnar tilbúnar. Þau eru oft notuð í unnum matvælum og drykkjum, vegna þess að þau eru ódýrari og stöðugri en náttúruleg bragðefni. Nokkur algeng dæmi um gervi bragðefni eru:

* Etýl vanillín

* Bensaldehýð

* Asetaldehýð

* Smjörsýra

*Própíónsýra

Hægt er að nota bragðefni til að auka bragðið af mat og drykk eða til að búa til ný bragðefni. Þeir geta einnig verið notaðir til að fela bragðið af óþægilegum hráefnum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að bragðefni geta verið skaðleg ef þeirra er neytt í miklu magni. Sum bragðefni hafa verið tengd heilsufarsvandamálum eins og ofnæmi, astma og krabbameini.

Ef þú hefur áhyggjur af heilsufarsáhrifum bragðefna ættir þú að tala við lækninn.