Hvaðan koma niðursoðnir ávextir?

Uppruna niðursoðinna ávaxta má rekja aftur til snemma á 19. öld þegar franski uppfinningamaðurinn Nicolas Appert þróaði aðferð til að varðveita mat með því að innsigla hann í glerkrukkur og sjóða krukkurnar í vatni. Aðferð Apperts var síðar aðlöguð til notkunar með blikkdósum og fyrstu niðursoðnu ávaxtaafurðirnar voru framleiddar í Englandi á fjórða áratugnum. Niðursoðnir ávextir urðu fljótt vinsælir söluvörur, þar sem þeir leyfðu fólki að njóta ávaxta utan árstíma og á afskekktum stöðum. Í dag eru niðursoðnir ávextir framleiddir um allan heim og eru undirstaða margra heimila.