Hvað er Fresno pipar?

Fresno chile paprika er mild til heit chilipipar. Þeir eru hluti af Capsicum annuum fjölskyldunni og draga nafn sitt af borginni Fresno í Kaliforníu, sem er mikilvægur chiliframleiðandi í Bandaríkjunum. Fresno paprika er vinsælasta tegundin af chile sem ræktuð er í Kaliforníu og hún er einnig ræktuð í öðrum heimshlutum.

Fresno paprikur eru tiltölulega þunnar og langar, með oddhvassar. Þeir geta verið á litinn frá grænum til rauðra, þar sem rauða paprikan er heitust. Paprikan hafa örlítið sætt bragð með hæfilegum hita. Þau eru oft notuð í salsa, heitar sósur og aðra rétti.

Fresno paprika er fáanleg fersk, þurrkuð eða súrsuð. Þeir geta verið notaðir í ýmsa rétti, þar á meðal tacos, burritos, enchiladas og súpur. Einnig er hægt að nota þær sem skraut eða bæta við salöt.

Við meðhöndlun Fresno papriku er mikilvægt að vera með hanska til að forðast snertingu við húðina. Paprikan geta líka valdið ertingu í augum og því er mikilvægt að forðast að snerta augun eftir meðhöndlun þeirra.