Hvernig breytir þú bitru sítrónu ceviche bragði?

Það eru nokkur atriði sem þú getur prófað til að breyta beiskt bragði sítrónu ceviche:

* Bætið við smá sykri eða hunangi. Þetta mun hjálpa til við að koma jafnvægi á beiskju sítrónunnar.

* Notaðu aðra tegund af sítrus. Í staðinn fyrir sítrónur gætirðu prófað að nota lime, greipaldin eða appelsínur. Þessir ávextir hafa minna beiskt bragð.

* Bætið við smá salti. Salt getur hjálpað til við að skera í gegnum beiskju sítrónunnar.

* Bætið við nokkrum kryddjurtum eða kryddi. Jurtir eins og kóríander, steinselja og mynta geta hjálpað til við að bæta bragðið og koma jafnvægi á beiskju sítrónunnar. Krydd eins og chiliduft, kúmen og hvítlaukur geta einnig hjálpað til við að bæta bragðið af ceviche.

* Ekki ofelda ceviche. Ceviche er best þegar það er soðið í stuttan tíma. Ef þú ofeldar hann verður fiskurinn seigur og bragðið tapast.

Hér er uppskrift af sítrónu ceviche sem þú getur prófað:

Hráefni:

* 1 pund af ferskum fiski, eins og tilapia, lúðu eða rækju

* 1 bolli af ferskum sítrónusafa

* 1/2 bolli saxaður rauðlaukur

* 1/2 bolli hakkað kóríander

* 1/4 bolli saxaður jalapeños

* 1/4 bolli af ólífuolíu

* Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Skerið fiskinn í litla bita.

2. Blandið saman fiskinum, sítrónusafanum, rauðlauknum, kóríander, jalapeños, ólífuolíu, salti og pipar í stórri skál.

3. Blandið vel saman til að húða fiskinn í marineringunni.

4. Lokið skálinni og setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur, eða allt að yfir nótt.

5. Berið ceviche strax fram.

Njóttu!