Hvernig nota aðrar menningarheimar kanil?

Í kínverskri matargerð er kanill almennt notaður í bæði sæta og bragðmikla rétti. Það er oft bætt í súpur, pottrétti, grænmeti og kjötrétti og er lykilefni í hinni frægu kínversku kryddblöndu, fimm krydddufti.

Indland

Á Indlandi er kanill mjög metinn fyrir lækningaeiginleika sína og er mikið notaður í Ayurvedic læknisfræði. Það er einnig notað í ýmsa matreiðslu, svo sem karrí, hrísgrjónarétti og eftirrétti. Kanill er lykilefni í garam masala, kryddblöndu sem almennt er notuð í indverskri matreiðslu.

Mið-Austurlönd

Kanill er mikið notaður í miðausturlenskri matargerð, sérstaklega í sætum kökum og eftirréttum eins og baklava og kanafeh. Það er einnig notað í bragðmikla rétti, þar á meðal pottrétti, hrísgrjónarétti og kjöttilbúning.

Norður-Afríku

Kanill er almennt notaður í norður-afrískri matargerð, sérstaklega í Marokkó og Egyptalandi. Það er oft notað í tagines, hefðbundinn marokkóskan plokkfisk, sem og í kúskús og aðra kornrétti.

Mexíkó og Rómönsku Ameríka

Kanill er mikið notaður í mexíkóskri og suður-amerískri matargerð, þar sem hann er vinsælt krydd í bæði sæta og bragðmikla rétti. Það er almennt notað í mól, tegund af mexíkóskri sósu, sem og í drykki eins og champurrado, hefðbundið mexíkóskt heitt súkkulaði.

Vestræn lönd

Í hinum vestræna heimi er kanill almennt notaður í eftirrétti eins og eplaköku, kanilsnúða og smákökur. Það er einnig notað í drykki eins og heitt súkkulaði og eplasafi, og er vinsælt krydd til að krydda kjöt, grænmeti og ávaxtakompott.