Hvað er mjúk jurt?

Mjúkar jurtir eru jurtaríkar jurtir sem hafa mjúka, ekki viðarkennda stilka og lauf. Ólíkt hörðum jurtum, sem eru viðarkenndar og hægt er að nota þurrkaðar eða ferskar, er yfirleitt best að nota mjúkar jurtir ferskar. Sumar af algengustu mjúku jurtunum eru basil, kóríander, dill, mynta, steinselja og timjan. Þessar kryddjurtir hafa yfirleitt viðkvæmt bragð og ilm sem gerir þær tilvalnar til að bæta ferskleika og bragði við rétti. Mjúkar kryddjurtir má nota í salöt, súpur, pottrétti, pasta og aðra rétti. Þær eru mikilvægur hluti af mörgum matargerðum og hægt er að nota þær til að bæta ýmsum bragði og ilmum í rétti.