Er spergilkál slæmt ef það hefur sterka lykt?

Það fer eftir eðli lyktarinnar. Ferskt spergilkálflögur geta haft örlítið stingandi lykt, en yfirþyrmandi, óþægileg lykt sem líkist rotnum eggjum eða brennisteini getur bent til skemmda.

Hér er leiðarvísir til að hjálpa þér að meta ferskleika spergilkáls út frá lyktinni:

1. Fersk lykt:Léttur, jarðbundinn og örlítið beiskur ilmur er dæmigerður fyrir ferskt spergilkál.

2. Sterk brennisteins- eða rotnu eggjalykt:Þessi lykt gefur oft til kynna að spergilkálið sé komið á besta tíma og sé farið að skemma. Tilvist brennisteinssambanda gefur til kynna niðurbrot næringarefna grænmetisins og myndun lofttegunda sem innihalda brennistein.

3. Súr eða gerjuð lykt:Súr eða gerjuð lykt getur líka verið merki um skemmdir, sem gefur til kynna að spergilkálið hafi orðið fyrir bakteríum eða mygluvexti.

Það er mikilvægt að treysta skynfærunum og farga spergilkálinu ef það hefur sterka, óþægilega lykt sem líkist brennisteini eða rotnum eggjum. Neysla á skemmdu spergilkáli getur valdið matarsjúkdómum.

Þegar þú verslar spergilkál skaltu leita að blómum sem eru vel lokaðir, þéttir viðkomu og hafa ferskan, grænan lit. Geymið spergilkál í kæli til að viðhalda gæðum þess og ferskleika.