Er mangósýra eða basa?

Mangó er hvorki sýra né basa. Það er almennt talið vera hlutlaus ávöxtur, með pH-gildi nálægt 7. Hins vegar geta mismunandi afbrigði af mangó haft örlítið súr eða basísk eiginleika. Sumt óþroskað mangó getur til dæmis verið súrara en þroskað mangó getur verið örlítið basískt.