Hvaðan kemur truffluolía?

Truffluolía er bragðbætt olía sem er gerð með því að blanda ólífuolíu með ilm af trufflum, sem eru tegund sveppa sem finnast í Evrópu, Norður-Ameríku og hlutum Asíu. Olían er venjulega gerð með því að raka eða skera jarðsveppur í þunnar bita og hita þær síðan í ólífuolíu þar til bragðið og ilmurinn af trufflunum hefur verið gefið í olíuna. Truffluolía er hægt að nota til að bragðbæta ýmsa rétti, þar á meðal pasta, risotto, pizzu og salöt.