Hvert er pH-svið majónesi?

Majónesi hefur venjulega pH á bilinu 3,5 til 4,5. Þetta örlítið súra pH er rakið til nærveru ediki eða sítrónusafa, sem eru almennt notaðir sem súrir þættir í majónesiuppskriftum. Súra umhverfið hjálpar til við að varðveita majónesið og hindrar vöxt skaðlegra örvera, sem stuðlar að geymslustöðugleika og öryggi þess.