Hvað er í Cassis olíu?

- Metýlantranílat: Þessi ester er aðalþáttur kassisolíu, sem er allt að 90% af samsetningu hennar. Það ber ábyrgð á einkennandi sætum, blóma og örlítið vínberjailmi ávaxtanna.

- Linalool: Linalool er að finna í ýmsum arómatískum plöntum og stuðlar að almennum blóma-, sítruskenndum og örlítið krydduðum keim af kassisolíu.

- α-Terpineol: Annað terpenalkóhól, α-terpineol, bætir viðarkennum, blóma- og jurtaríkum hliðum við olíuna.

- Nerolidol: Þetta sesquiterpene áfengi gefur olíunni hlý, blómleg, sæt og viðarkennd blæbrigði.

- Eugenol: Algengast er að tengja negulnagla, eugenol gefur sterkan, heitan og örlítið lækninga undirtón.

- Kinnamaldehýð: Kanilmaldehýð, sem er þekkt fyrir nærveru sína í kanil, gefur olíunni sætan, kryddaðan og balsamic áherslu.

- γ-Decalactone: Þetta laktón efnasamband stuðlar að rjómalöguðum, ávaxtaríkum og kókoshnetum blæbrigðum í olíuna.

- Benzýl asetat: Oft er að finna í jasmín og neroli ilmkjarnaolíum, bensýl asetat bætir sætum, blóma og ávaxtaríkum tónum við kassis olíu.

Þessi efnasambönd, ásamt snefilmagni annarra innihaldsefna, skapa flókið og sérstakt ilm- og bragðsnið kassisolíu. Hlutfallslegur styrkur þessara þátta getur verið mismunandi eftir vaxtarskilyrðum plöntunnar, loftslagi, jarðvegsgerð og útdráttaraðferð.