Er jurtaolía ein tegund þríglýseríða?

Já, jurtaolía er tegund þríglýseríða. Þríglýseríð eru aðal innihaldsefni jurtaolíu og dýrafitu. Þeir eru esterar af glýseróli og þremur fitusýrum. Jurtaolíur eru samsettar úr þríglýseríðum sem eru unnin úr plöntum en dýrafita er úr þríglýseríðum sem eru unnin úr dýrum.